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La magica crostata con crema pasticcera e mele cotogne...♥♥




Per la frolla:
300 g di farina,130 g di burro morbido, 80 g di zucchero, 1 uovo intero + 1 tuorlo, scorza di 1 limone, 1 cucchiaino di lievito(facoltativo).



Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti a mano o in un mixer da cucina, dopo di che avvolgere la pasta in un foglio di pellicola e lasciare riposare per 15 minuti in un luogo fresco.
Stendere l'impasto con un mattarello e ricoprire il fondo di una tortiera imburrato ed infarinato, bucherellare la base, coprire con la carta forno e poi ricoprire con dei legumi secchi e cuocere a 180 g per 20 minuti (dopo i primi 15 togliere la carta forno e continuare la cottura).
Intanto che la frolla cuoce dedichiamoci alla crema con:
500 ml di latte intero, 100 g di zucchero, 3 tuorli, 50 g di maizena ( amido di mais), la scorza di un limone.
In un pentolino mettere ii tuorli con lo zucchero e amalgamare bene con una frustina. Continuando a mescolare, unite la maizena setacciata, evitando di fare grumi. Una volta amalgamato il tutto, aggiungere, poco per volta , il latte tiepido, sempre mescolando.
Mettere il pentolino sul fuoco moderato aggiungere la buccia del limone(intera poi la togliete).Una volta che bolle, abbassare la fiamma completamente e lasciare cuocere per5-6 minuti.
Lavare le mele ,(io ne ho usate 4 ) sbucciarle e tagliare a fettine molto sottili. Farle cuocere nel microonde per due minuti alla massima potenza in modo che si ammorbidisca
no, oppure potete metterle nel forno per 5-6 minuti. Irrorarle di succo di limone ( quando le avete tolte dal microonde , o dal forno). Prendere la frolla raffreddata, fare uno strato di marmellata di pesche molto sottile ( facoltativo), mettere la crema e su di essa fare dei giri di mele, sovrapponendole fra di loro, al centro formare una rosa con le fettine di mele arrotolate su se stesse.
Spennellare le mele con del burro fuso, una spolverata di zucchero semolato e far cuocere per altri 10 minuti in forno caldo.
Lasciare raffreddare e metterla nel frigo fino al momento di servirla....
Spero che sia all'altezza delle vostre aspettative!!!


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