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Amor

Amor di Pontremoli.JPG


L'Amor è un dolce fatto da alcune pasticcerie del comune di Pontremoli. Sono formati da una doppia cialda wafer con un ripieno di crema.




Preparazione

Prima di tutto bisogna sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere del latte e cuocere a fuoco lento con una buccia di limone. Quando la crema acquisisce densità si toglie dal fuoco e si lascia riposare per due o tre ore. Dopodiché si prende un etto di burro e un goccio di cognac, si frulla il tutto fino che la pasta si addensi nuovamente. Alla fine si prepara la crema a tramezzino tra due biscotti.



Ingredienti

Gli ingredienti sono: latte, zucchero, uova, burro, buccia di limone, biscotti sottili.  





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