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Krumiri



I krumiri o crumiri sono i biscotti tipici di Casale Monferrato nati nel 1878. È probabilmente in omaggio alla morte del re Vittorio Emanuele II che i Krumiri presero la tipica forma rassomigliante ai suoi baffi.
Sono stati inclusi tra i prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T.) piemontesi (cod.:295).


Etimologia

I Crumiri prendono nome dalla parola Crumiro, che significa lavoratore non aderente a uno sciopero a sua volta la parola deriva dalla bellicosa tribù tunisina dei Khumir che diede pretesto alla Francia per invadere la Tunisia nel 1881.


Storia

Creati dal pasticciere casalese Domenico Rossi nel 1878, nel 1890 il sindaco di Casale Monferrato riconobbe al Rossi la paternità dei Krumiri dopo vari premi e dal 1972 sono protetti anche da un brevetto.


Ingredienti

  • 350 grammi di farina 0 oppure 1 di grano tenero;
  • 110 grammi di burro;
  • 140 grammi di zucchero;
  • 1 uovo;
  • 2 tuorli;
  • Mezza bacca di vaniglia fresca;



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