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Semifreddo

Semifreddo al pistacchio






Il semifreddo è un dolce al cucchiaio servito ben freddo a −18 °C, tipicamente composto miscelando della meringa italiana, della panna semimontata, e un gusto a piacere.
Il parfait si differenzia in quanto manca la meringa italiana, che viene sostituita con della pâte à bombe.
Il biscotto ghiacciato invece contiene meringa italiana, della panna semimontata e purea di frutta.
Il semifreddo, con l'aggiunta di crema pasticcera, prende il nome di semifreddo all'italiana.


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